俺はお茶漬け専門店なんて
ニッチなお店で働いてる。
ホール希望だったけど夜勤に回された。
専門店のお茶漬け全てに言える事だと思うけど、
お茶漬けの米ってカビをつける作業がある。
夜中に室温の管理しながら
ダメなカビが発生してないかを監視するっていう、
ちょっと変な仕事内容。
ガラスのフタを覗いて、
ダメなカビがあったらそのタライの米は全部捨てる。
ちゃんと発酵してるものは、
カビを綺麗な水で洗い流して店に出す。
この工程のおかげで1杯2000円でも売れる。
サラサラっと胃に流し込んでしまえちゃういい米になる。
洗い流す工程の時に異変に気付いた。
エプロンの結び目を解かれたり
頭のタオルを落とされたりするんだ。
それが何日も続くもんで
大将（社長）に相談した。
「そりゃ狐やろ。
この辺は昔は山やったからな。
狐くらいおるわな」
「えー？でも音もしませんでしたし」
「生きとるもんじゃないからな、うまくやれ。
台所におあげさん置いといてやるわ」
「えぇ…それだけ…？」
「騙された思うて1週間頑張ってみ。
あんまり気になるならホール任せる。
ほんまはホールは女がええけどな」
次の日からパタリといたずらが無くなった。
でもおあげさんが減ってる様子も無く、
もったいないので毎日味噌汁に入れて食べてる。
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コメント
コメント一覧 (9)
ヒモはほどかれ、頭叩かれ
…頭を叩くのはともかく、エプロンの紐をほどくとは、狐の手にしては器用じゃのう。
初耳なので調べたが
かびやという店名のお茶漬け屋しかヒットしなかった。
自分の中では、狐よりも米の話の方が面白く感じた。トピ主に感謝。
どうやら皆も同じみたいですね。
おそらく麹菌のことだろ
別にそんな変なことではない
お米は水につけるだけでも発酵が進む。吉牛ではご飯炊く前は45分間水に漬けておくというのがマニュアルだった。お米を食わせる専門店ともなると水じゃなくて独自の配合があるだろう。
吉牛やめた後でも家でご飯炊く前は、洗ってから30分は水に漬けてから炊飯器にかけるようにしている。